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乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

中文名   乙酸                        英文名   AceticAcid

別    稱     醋酸                      化學式  CH3COOH

分子量     60.05                     CAS登錄號   64-19-7

熔    點     16.6℃                   沸    點   117.9℃

水溶性      能溶于水             密    度   1.050

外    觀      無色液體             閃    點  39℃